東京の知り合いの有名フレンチのシェフにも試食をお願いし、
アドバイスをいただいた。


ドライトマトのエクストラバージンオイル漬けを送った次の日、
お店のオーナーから連絡が来た。


ドキドキしながら電話に出た。
「シェフがとっても美味しいと言ってます。」
最初の言葉に胸をなでおろす。

そして、その後色々なアドバイスをいただいた。
エクストラバージンオイルをどう選んだらいいか？
組み合わせによってはトマトの苦味が引き出されてしまうこと。
スペインのものとイタリアのものでは違うこと。
塩はどんなものがいいのか？
どのくらいの濃さが適当か？
プロのお店で使える商品にするまでの色々な課題。

様々な貴重なアドバイスをいただいた。


何かを進めるとき、ひとりで出来ることは本当に少ない。
まわりの多くの人と関りあいながら、力を借りながら物事が進んでいく。


これまで以上に農業と真正面から向かい合い、
真摯な姿勢でやっていかなければいけないと日々実感する。


生まれたての小鹿あのように、まだまだ弱々しいサラダボウル。
関係するまわりの暖かい方々により、少しづつ少しづつ育っている。

これからも好きなことができること
それを支えてくれる人に感謝しながら頑張っていこう。