ドライトマト作り　２日目。

カビ等はなく順調に乾燥。
１日半目にしてセミドライの状態に。

ドライにすると生食の時よりも酸味がより一層引き立つ。
生で食べる時のイメージで口に運ぶと、一気におちょぼ口に。
そう、梅干を食べた時のあの顔と同じになる。

プロのシェフの方からは調味料のようにして使うと聞いている。
早速、パスタやピザ、サラダ等に使ってみよう。

それと、ドライトマトのオリーブオイル漬けが美味しいと教わったので、
早速それもやってみよう。


これももちろん農業。
面白いです。

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