今日は久しぶりにブログを更新できそうです。

というのも、ここ最近インターネット接続の調子が悪かったため。

インターネットについては、接続環境の問題、政府による監視や規制など、まだまだ不便なことも多いです。

ホチキスがすぐグニャグニャになる、

コピー機がめっちゃ遅い、

何か水漏れしてる、

また停電か・・・

などなど、ホントに細々とした不良も多いです。とほほ。

　　　　　＊　＊　＊ 

さてさて。気を取り直して本題。

あの野菜がおいしい季節になりました！

「空心菜（コンシンツァイ）」！！

芯が空っぽの空心菜。

広州の空心菜は、大きくて柔らかくて、とっても美味しいのです！

空心菜は、炒めて食べることが多いです。

炒めるときの味付けは、

＜ニンニク風味＞または＜腐乳（フゥルゥ）風味＞が大多数。

私は断然・・・腐乳派！

「腐乳（フゥルゥ）」は発酵した豆腐で、

チーズのような味噌のような豆腐のような・・・複雑な深ーい味わいです。

　①フライパンに油を熱し　

　②空心菜など葉っぱ野菜をジャァーっと軽く炒めて塩をふって　

　③水を少し足して　

　④腐乳を溶かして野菜とからめる。

あっというまに美味しい「炒青菜（ツァオチンツァイ：葉っぱの炒めもの）」

の出来上がり。

ちなみに、腐乳は、調味料として使うだけでなく、

そのまま食べたりもします。

お粥のおともに・・・などなど。

ちょこっと醤油をたらしても美味です。

お酒のおつまみにチーズや塩辛が大好き！な人は、

腐乳（フゥルゥ）もイケるのではないかと思われます。