スープは中国語で「湯（タン）」。

広州の「湯（タン）」は特に美味しいのです！
種類も沢山。長時間かけて煮込んだスープ、甘いデザートのようなスープ、等等。広州人は、美味しさだけではなくて、健康も追求。季節や体調を考えてスープに入れる具や漢方を調整するのだそうです。
医食同源。

先日は、広州でこんなスープを飲みました。

ココナッツの実を器にして、中はじっくり煮込んだ鴨のスープ。コクがあるのにさっぱりとした味わい、おまけに器のココナッツもガシガシかじると、これがまた、ぅ旨いっっ！のです。

路地の建物と建物の隙間にある小さなスープ屋さんで、店先の歩道に簡易式のテーブルと椅子が並べてあり、お客さんがびっしりでした。

スープと言えば、福建省もスープ好き。
あんたら筋金入りのスープ派だよ！と言ってしまいたいくらいです。

福建省・福州市へ出張に行ったときのこと。
「福州料理はスープが“比較的”多いですよ。」と言われて夕食のテーブルについたところ、出るわ出るわ、一回の食事に５、６種類のスープが出てくるではありませんか。
スープ飲んで、「干杯！（ガンベイ！カンパイ=飲み干す）」でお酒飲んで、口直しにお茶飲んで、
もうお腹は水分でガバガバなんですけど！でした。

まあ、何だカンだ言っても、美味しいことは美味しいです。めちゃくちゃ。

そういえば、中国語の＜美味しい＞は、それが固体か液体かで言い方が違います。

＜食べ物＞が美味しい時は、「好吃（ハオツー）」。
＜飲み物＞が美味しいときは、「好喝（ハオフー）」。

だから、「湯（タン：スープ）」は「好喝（ハオフー）！」です。