最近、広州も朝晩は少しすずしくなりました。
とはいっても昼間は28度。
そんな広州では、ファッションはオシャレ度よりも快適さを追求、美味しいものを沢山食べて元気をつけます。

「北京人愛打扮、広州人愛吃。（ベイジンレン　アイ　ダァバン、グァンゾウレン　アイ　ツー。）」北京の人たちはオシャレ第一だけど、アタシたち広州人は食べることが一番好きなの。色気より食い気よっ！と教えてくれたのは、広州人の女の子。「当然。（ダンレン。）」あたりまえよ、ともう一人の広州ギャルも賛同。

「食在広州（食は広州に在り）」は有名なフレーズですが、確かに広州にいると人々の食に対するパワーがみなぎっていることを感じます。

例えば、10月末から11月初めにかけては上海蟹の季節。毎日20万匹が広州人のお腹に消えてゆくそうです。

また、「飲茶（インツァー）」いわゆるヤムチャも広州の文化。朝６時ごろからお昼の前まで、晩御飯の後の夜10時から午前２時くらいまで、で、また朝６時から･･･食べっぱなしじゃん！です。

広州の旨いモノを挙げればきりが無いのですが、庶民の味として代表的なのが「腸粉（ツァンフン）」と「粥（ゾウ）」。

「腸粉」はお米の粉を蒸した大きなワンタン状の薄い膜に肉、魚、キノコ、野菜など好きなものを入れてクルッと丸めたもの。出来上がった姿が文字通り＜腸＞みたいなので、「腸粉」。あまじょっぱいタレがまた最高で、わたくし大好物です。

今日もお昼は腸粉屋さんへ。3.5元（50円ちょい）と、値段もオイシイ。食券を買ってテーブルにつくと、足元に子犬が！か、か、か、かわいーーーー！！！

なぜなぜしたり写真をとったりしている間に、あっという間に「腸粉」が運ばれてきました。今日は「タマゴ腸粉」をオーダー。中にまろやかな蒸しタマゴが。美味。

「粥」も、広州のお粥はそこらのおかゆとちょっとちがいます。お米は細長くて粘りが少ないものを使用、お米の粒が＜花が咲いた状態＞に開くまで煮込みます。肉、魚、野菜、キノコ、ピータン、小エビなど好きな具を入れて、味わい深く、でもサラッとした絶妙な逸品です。