MS. YUMI KATSURA

東京への一時帰国での大いなる楽しみの一つは、敬愛するブライダルの女王、桂由美先生のお顔を拝見することです。

私が初めて社会人になった時の組織のトップにいらしたお方で、もう３０年以上のお付き合いになります。

本当に心優しい素晴らしい方で、またいつも業界全体の発展を考え、同時にスタッフの皆さんへの心配りは、他の方が真似できない所で、感心してしまいます。

今回は、世界的なデザイナーで、ブライダルの女王である、桂先生にお招きを受けました。

先生がお選びになったのは・・・パリのシャネル前にＹｕｍｉ　Ｋａｔｓｕｒａ のブティックをお持ちなので、ミシュランクラスのフランス料理と思いきや、日本の会席料理でした。・・・ある有名な宴会場の中の素敵なお店でしたが、

「今日の婚礼は何件かしら。」と鋭く観察される御姿に脱帽。私の様に、単に美味しい料理を食べるのとは訳が違いますね。会食場所選びも流石です！

      先ほど自分自身のことだけでなく、業界の発展を

　　　絶えず願っていらっしゃる、と申しましたが、

　　　日本の女性の地位向上にも、並々ならぬ努力を

　　　されておいでです。

　　　近著「世界基準の女になる！」徳間書店　は、

　　　力作で、多くの女性の皆さんの心の支えとなるでしょう。

東京の名所とも言える、乃木坂にある桂先生のお城、ブライダルハウスの二階に、Rose Yumi Rose という

豪華なティールームが出来ました。ドレスのご相談に見えたお客様（特に新婦の衣裳選びを待つ新郎）の為の寛ぎの場所ですが、ケーキが何と今をときめくスターパティシェの辻口氏のプロデュースと伺い、やっぱり！と思いました。こちらにも招待を受け姪とお邪魔しましたが、入り口に先生とお親しい著名な華道家、省吾さんの迫力あるオブジェが飾られ、圧倒されました。

会席料理は、当地トロントでも少しずつ認知されて来ましたが、先輩は何と言ってもニューヨーク。でも多くの西洋・東洋の皆さんの率直な意見をきくと、最後にはやっぱり「量の少なさに驚く」という話になり、真の浸透は余程の覚悟がないと難しいですね。

今回の一時帰国は「会席料理」に縁があり、その後も子供の頃から親しい知人の仲立ちで、ある大企業の専務から、六本木ヒルズにある会員制の会席料理店に招待され、大好きな東京タワーを始め、素晴らしい夜景と共に、これも見事な料理を堪能させて頂きました。

　　会席料理の美しさは 、日本の美しさ。

日本が、世界に誇る、美しさです。