2006/03/30
飲食代は授業料
最近よく外食をする。
飲食店運営・経営に携わることになったからだ。
他の店を見ていろいろ勉強させてもらっている。
お店に入った瞬間どう思うか？
接客はどうか？
店員の服装は？
客層は？
かけている音楽は？
トイレは清潔か？
内装は？
照明は？
机・いすは？
メニューの構成は？
料金は？
ランチの組み合わせは？
盛り付けは？
味は？
皿は？
規模とコックの数は？
のぼりや看板のデザインは？
どんなイベントをやっているのか？
割引券の割引率は？
掃除は行き届いているのか？
注文してから出てくるまでの時間は？
などなど。
いい点・悪い点を探している。
昔からそういう視点で見るようにはしていたつもりだったが、やっぱり実際に飲食店経営をすることになってからより細かいところまでみるようになった。
食事しながらキョロキョロ。
店員さんの「メニューお下げしてよろしいでしょうか？」との言葉に「置いておいてください」といい食事しながらじっくりメニューを見てる。
席を立って見回してみたり、考え込んでみたり。
時には写真を撮ってたり。
今日、一緒にご飯を食べにいった友達に言われた。
「あやしいよ」
飲食店ユーモアのキラーコンテンツは自家製ソースのスパゲッティ。
だから、スパゲッティがおいしいお店に行くことが多い。
今日で３日連続でスパゲティを食べた。
外食が続くと無性に食べたくなるオフクロの味。
飲食店運営・経営に携わることになったからだ。
他の店を見ていろいろ勉強させてもらっている。
お店に入った瞬間どう思うか？
接客はどうか？
店員の服装は？
客層は？
かけている音楽は？
トイレは清潔か？
内装は？
照明は？
机・いすは？
メニューの構成は？
料金は？
ランチの組み合わせは？
盛り付けは？
味は？
皿は？
規模とコックの数は？
のぼりや看板のデザインは？
どんなイベントをやっているのか？
割引券の割引率は？
掃除は行き届いているのか？
注文してから出てくるまでの時間は？
などなど。
いい点・悪い点を探している。
昔からそういう視点で見るようにはしていたつもりだったが、やっぱり実際に飲食店経営をすることになってからより細かいところまでみるようになった。
食事しながらキョロキョロ。
店員さんの「メニューお下げしてよろしいでしょうか？」との言葉に「置いておいてください」といい食事しながらじっくりメニューを見てる。
席を立って見回してみたり、考え込んでみたり。
時には写真を撮ってたり。
今日、一緒にご飯を食べにいった友達に言われた。
「あやしいよ」
飲食店ユーモアのキラーコンテンツは自家製ソースのスパゲッティ。
だから、スパゲッティがおいしいお店に行くことが多い。
今日で３日連続でスパゲティを食べた。
外食が続くと無性に食べたくなるオフクロの味。
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