ひょんな事から父とカミさんと３人で一宮まで買い物へ行くことに。その帰りにお寿司を食べに行こうということで、父お奨めの『寿司 弥助』で食事をすることになりました。

一宮は私の育った町。両親も飛騨から移り住み、料理人として修行をし、私たち兄弟を育ててくれたゆかりの町です。

『弥助』にはよく味と手さばきを盗みに来たようです。

ココのこだわりはネタもさることながら、シャリとわさび。

シャリは鎌炊きで、ネタに対し上品に可愛く食べやすい大きさに握られています。