土岐市駄知町の小さな酒蔵千古乃岩のお母さん・中島和子です。

　つい最近まで８４歳になる義母は野菜作りに張り切っていたのですが、
今年はどうやら畑仕事を中止をしたらしく畑へ行っても収穫がありません。
　今年は、当然と思っていた野菜を、近所から頂く事となり、
今更ながら新鮮野菜の有り難味を感じています。

　最近は、なす・きゅうり・じゃがいも・豆などを頂き大切に食しています。

先日も「豆」について書いたのですが・・・
　この辺りで「たわけ豆・ばか豆」と呼び親しまれている隠元豆は
「モロッコ豆」という商品名でスーパーに並んでいるのを見つけました。
へェー！！「モロッコ豆」ね〜？今年初めて耳にする名です。

　「モロッコ豆」とは、涼しい気候を好み若いさや付を食べる豆で、
平たくさやの幅が広いのが特長１９８０年ごろから一般に出回り出したらしい。
いんげんの原産地は中南米やメキシコで、メキシコでは７０００年前、
ペルーでは８０００年前にいんげん豆を利用していた形跡があるとか。
「さやいんげん」として若いさやを食べ始めたのはイタリア人だとか。
日本へ持ってきたのは隠元和尚とか？！
確かに画像の豆はモロッコ豆と思われます。

　豆と言っても乾燥させて煮る豆から、さやごと食べる豆、茹でて豆だけ食べる

栄養価も高い「豆」は偉い！！そして「豆」は飲むことも出来るのです。
そして日本文化でもある「発酵食品」味噌醤油にだって加工できるのです。
全くに奥が深い！！