土岐市駄知町の小さな酒蔵千古乃岩のお母さん
中島和子です。

今日は春の山菜“こしあぶら”を紹介します！

たらの芽は誰もが知っている春の山菜の代表ですが、“こしあぶら”
ご存知の方はまだ少ないのでは？

たらの芽のたらの木と同じウコギ科の仲間で、木にトゲがあるのが多いのに
“こしあぶら”は、とげも無くスラッとした木で若芽は柔らかい。

東濃地方の山は“こしあぶら”の木は多く、５ｃｍぐらいの若芽を摘みます。

昨日は「山へ行き採ってきたから」と知り合いから沢山頂いた。

はかまを取り早速茹でてみた、ほろ苦く、
ぬるっとした感触はいかにも身体に良いって感じ。　
匂いは無く、天ぷらが一般的ですが、

さっと茹でて酢味噌でいただく・・・

これがまた、酒の肴にピッタリなのです！！
頂いた中にわらびが一本混じっていました。

連休ごろが山菜採りの本番かも？！

東濃路で山歩き、そのまま明智町までお出掛けを！！