bon jour
名古屋のフランス料理ＡＳＡＫＵＲＡのシェフです。
新年明けましておめでとうございます。
旧年中は格別のご厚情を賜り、心より感謝申し上げます。
本年も変わらぬご愛顧の程、お願い申し上げます。
皆様、当店からの年賀状は届きましたでしょうか。
今年から電話番号が変更になりましたので、お掛け間違いのない様、
何卒宜しくお願いいたします。
ご挨拶までに。
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bon jour
名古屋のフランス料理ＡＳＡＫＵＲＡのシェフです。
ワインのご報告の前に・・・
当店は９月に一部改装をさせて頂き、入り口はこのようになりました。店内は、少し増設をした部分を除いては、殆ど（特に客席は）変えず、以前の雰囲気を残しております。ただ客席には、今ままでこちらの店には入らなかった、アンティークのカウンターとベンチが復活！しました。その２点は、また折を見て紹介させて頂きます。
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bon jour
名古屋のフランス料理ＡＳＡＫＵＲＡのシェフです。
今年の10月は、ワインの勉強会を何度かさせて頂きました。普段のアサクラは、2０代の方はあまりお越しにならないのですが、この時ばかりは違い、賑やかで楽しい時間を過ごさせて頂きました。ワインの詳細はまた後日、ご報告いたします。
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bon jour
名古屋のフランス料理ＡＳＡＫＵＲＡのシェフです。先日牧歌の里に、ラベンダーを見に行って参りました。
園内はラベンダーの他にも季節の花が咲いており、とても良い香りがいたします。
花畑の中には小さな教会もあり、実際に結婚式をされる方もいらっしゃるようです。秋はコスモス春はチューリップと、四季折々楽しめそうですので、機会をつくりまた伺いたいと思います。
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bon jour
名古屋のフランス料理アサクラのシェフです。
アサクラの春の定番デザートは？と聞かれたら、やはりこのサフラン風味の苺のスープでしょう。
静岡県産・章姫と愛知県産・とよのか（苺は変わることもございますが・・・）を使用し、サフランで風味付けをしたシロップと共にスープにし、マスカルポーネチーズのクリームと一緒に食して頂きます。
そして春に何度かお越し下さるお客様には、苺のミルフイユを出す事もございます。
ただこちらは気が向いた時にのみ作るデザートですので、何年かに一度しか登場致しませんが・・・
苺のデザートは４月下旬位まではございますので、機会がありましたらお越し下さ 続きを読む…

bon jour　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
名古屋のフランス料理ＡＳＡＫＵＲＡのシェフです。
ＡＳＡＫＵＲＡより春の食材をお知らせ致します。
ノルウェー産・フレッシュの高原放牧仔羊　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
三河湾・北海道産・天然の貝類
（トリ貝・赤貝・ミル貝・ホッキ貝など）
天然・桜鱒、天然・桜鯛
フランス産・フレッシュ・ホワイトアスパラ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
苺のデザート　などです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 続きを読む…

bon jour
名古屋のフランス料理アサクラのシェフです。
長かったお正月休みも終わり、１０日から営業が始まりました。
食材は輸入物も動き始め、早速フレッシュの黒トリュフを入荷致しました。
例年は２月中旬位まで入荷するのですが、今年は２月の初めが最終となりますので、
黒トリュフをご希望の方はお早めにご予約下さいませ。
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bon jour
名古屋のフランス料理アサクラのシェフです。
年が明けたばかりで、昨年のお話しするのもどうかとは思いますが、
１２月に作った新作デザートを紹介させて頂きます。

“佐見産・蜂蜜と自家菜園ローズマリー香るクレメダンジュ・オレンジとスパイス風味”
　　　　　　（フランス産・フロマージュブランのムース）

フランス産のフロマージュブラン（熟成させる前のチーズ）を、自家菜園のローズマリーと
蜂蜜で香り付けし、メレンゲと生クリームを加えてクレメダンジュを作りました。
香辛料を効かせたビ 続きを読む…

新年明けましておめでとうございます。
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
名古屋のフランス料理アサクラのシェフです。
今年ものんびりとしたお正月を過ごしております。
と、言いたいところですが、これから書ききれなかった年賀状を仕上げます。
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bon jour
名古屋のフランス料理アサクラのシェフです。
今年も残すところ、数時間となりました。
１２月はなかなか時間が取れず、只今年賀状作成中です。
今日中に出来上がるのか・・？！と思いつつ、筆をはしらせております。
ここでこの場をお借りして。
今年も、ＡＳＡＫＵＲＡのお客様、業者の方々、メディアジャパン宮崎社長、社員の方々、
ブログ講師の皆様、その他、私共に関わって下さった全ての方々、ありがとうございました。
ここに厚くお礼申し上げます。
来年が皆様にとって幸多き年でありますよう、心よりお祈り申し上げます。
良いお年を迎え下さいませ。
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