bon jour 名古屋のフランス料理アサクラのマダムです。
昨日はシェフのお父様の山へ、今が旬の淡竹（はちく）という筍を収穫しに行って参りました
淡竹は5月～6月が旬で、えぐみやあくが少ない細長い筍です。
私、初めての体験でしたので、なかなか見つけられずにおりましたが、
ようやく筍を発見！　無事収穫です。
最初は難しかった筍探しも、慣れてくると次々と発見できるもので、
短時間で20本程収穫いたしました。
　　
石がごろごろしている所の筍は、
途中で切れてしまいました・・・
ここから１０～１５ｍの所に民家がありますが、この付近まで猪が筍を食 続きを読む…

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名古屋のフランス料理アサクラのマダムです。
先日知立市にある無量寿寺に、杜若を見に行って参りました。
先
３、４日前の時点で６～７分咲きでしたので、今週末位が一番の見頃かなと思います。
　　　　　　　　　　　　　　　　こちらは根上がりの松です。
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名古屋のフランス料理アサクラのマダムです。
昨日はお天気が良かったので、江南市にある曼荼羅寺公園に藤を見に行ってまいりました。
ところが・・・曼荼羅寺の藤は、一部を残して只今再生中との事
藤がどれ程の早さで成長するかは分かりませんが、
藤棚を埋め尽くす程になるには、もう少し時間がかかりそうな感じです。
何年か後に優美な姿が見られる事を心待ちにしつつ、曼荼羅寺を後にしました。
今回写真は一枚のみでしたので、昨年参りました天王川公園の藤を、
ご覧いただければと思います。
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名古屋のフランス料理ＡＳＡＫＵＲＡのマダムです。
～今日のワイン～
シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ　'78　（サン・ジュリアン）
赤ワインが少し苦手な方でも、飲みやすいのではないかなという味でした。
良い熟成をしたワインの香りや味は本当に素晴らしいと改めて感じることが出来ました。
シャトー・パルメ　'87　（マルゴー）
パルメはマルゴーの中では力強いワインですが、今回はラス・カーズの後でしたので、やさしさが強調されたように思います。
こちらも状態が良く、飲み頃でとても美味しかったです。
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名古屋のフランス料理アサクラのマダムです。
本日はシェフの友人がワンディシェフをされる日でしたので、ランチを頂きに行って参りました。
場所は一宮の本町商店街の一角にある、
「コミュニティーハウス・ちゃらん家」というお店です。
店の入り口に近い部分は、手作り雑貨などを展示・販売出来る「レンタルＢＯＸショップ」があり、その奥に厨房と食事が出来るスペースがあります。
ワンディシェフは、ちゃらん家というお店を1日借り、メニュー構成・仕入・調理・盛りつけ・店内の雰囲気などのすべてを、その日のシェフが行うというものです。
（登録が必要）
将来飲食店を開業したい方や、趣味が料 続きを読む…

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名古屋のフランス料理ＡＳＡＫＵＲＡのマダムです。
先日の休みに、桑名に蛤を食べに行って参りました。
毎年時季になると、あの蛤鍋を頂きたい！と思いながら、先回伺ったのはＡＳＡＫＵＲＡをオープンする前なので・・・5年前？！そんな事を思いつつ、時間も少し早かったのでまずは七里の渡跡へ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　伊勢神宮の「一の鳥居」
九華公園のつつじも少し期待していたのですが、見頃は来週、再来週かなという感じ。
今回は3度目の正直で（やっと）取れた予約なので、花と時季を併せてと 続きを読む…

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名古屋のフランス料理アサクラのマダムです。
昨日は今季ではおそらく？最終となる、桜のお花見に出かけました。
場所は以前にもブログで紹介させていただいた、岐阜県・加茂郡・白川町・佐見です。
夕方、堤防の桜のぼんぼりに灯りが点ります。
ただ街灯が無いので、日が落ちてしまうとぼんやりとしか桜は見えません。撮影も試みましたが、結局は見て楽しんだだけになりました。
最近のライトアップはすごく明るくしてあるので、確かに桜はよく見えますが、私は佐見のぼんぼりの仄かな光の方が、幻想的でとても素敵に思えました。
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名古屋のフランス料理アサクラのマダムです。
～今日のワイン～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
同じヴィンテージのリシュブールを飲み比べるという、
とても貴重な体験をさせていただきました。
ＲＩＣＨＥＢＯＵＲＧ　０１　ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ
（　 リシュブール　）
　　
　
Ｒｉｃｈｅｂｏｕｒｇ　０１　ドメーヌ・ルロワ　
（　リシュブール　）
　
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bon jour
名古屋のフランス料理ＡＳＡＫＵＲＡのマダムです。
火曜日またまたお花見に行って参りました。
今回訪れたのは、今季２度目の岐阜市・大洞の願成寺、中将姫誓願桜です。
今までも何度か来ておりますが、咲いているのを見たのは今回が初めて。感動です！
この桜はヤマザクラの突然変異で、花びらは細長く、１つの花に３０枚位ついています。ヤマザクラを接いでも根がつかないので、日本で唯一無二の桜として、昭和４年に国の天然記念物に指定。
幹の部分はすでに朽ちており、地面から出ている部分はすべて枝なのだそうです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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名古屋のフランス料理アサクラのマダムです。
先週の水曜日、シェフの提案で伊勢神宮へ行って参りました。
　
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　外宮（豊受大神宮）の正宮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　多賀宮


　　　　　　　　　　
内宮（皇大神宮）の正宮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 荒祭宮
昼頃出かけたので、参拝が済む頃は夕暮れどきでした。
その日は鳥羽で一泊。翌日は答志島へ。
　　　　　　　　　　　市営の定期船 　　　　　　　　　　 続きを読む…