2006/12/26
天然活帆立貝の料理
bon jour
名古屋のフランス料理アサクラのシェフです。
先日紹介させて頂いた天然帆立貝で、このような料理を作りました。
“北海道・根室海峡産・天然活帆立貝のディル風味
ジュリエンヌした野菜と共に”
帆立貝を薄切りにし、清涼感のある香りのディルというハーブと一緒に食します。
京人参・セロリ・自家菜園の葱などをジュリエンヌ(細切り)し、ヴィネグレットで和えて
添えました。
名古屋のフランス料理アサクラのシェフです。
先日紹介させて頂いた天然帆立貝で、このような料理を作りました。
“北海道・根室海峡産・天然活帆立貝のディル風味
ジュリエンヌした野菜と共に”
帆立貝を薄切りにし、清涼感のある香りのディルというハーブと一緒に食します。
京人参・セロリ・自家菜園の葱などをジュリエンヌ(細切り)し、ヴィネグレットで和えて
添えました。
2 コメント

