bon jour

名古屋のフランス料理アサクラのシェフです。

外食冒険記とは・・・自分の味覚に合う食べ物や飲み物を、星の数ほどあるお店から探し出す途方もない旅の事である。


お店が終わり自宅に帰る道の単純さが嫌な私は、“夜ドラ”と称して相棒とよく夜中に回り道をします。

その時川沿いに、とある炭焼き珈琲店を発見！！その日はそのまま帰ったが、その店名が頭から離れずどうしても行きたい衝動に駆られついに今日・・・
私の好きな珈琲（ドリップ）の味は、後味が非常にすっきりとしていて程よいコクと甘み、多少の苦味と酸味が感じられるものです。モカマタリが好きなのでどこへ行ってもモカマタリで味の判断をします。

今日のお店は最近にない程高得点でした。でも・・・尾張地区にありがちですが、焙煎がしっかりしている為、苦味が強く感じられます。（自分には）残念・・・
豆の種類をはじめ、挽き方や焙煎の仕方、水の種類や温度などで味が刻一刻と変化してしまう珈琲は奥が深いですね。

ちなみに今までで一番おいしいと思った珈琲店は、中川区のお世辞にもお洒落とはいえない所でした。

オススメのお店があれば教えて下さい。
追伸ーアサクラにはエスプレッソコーヒーしかありませんのであしからず。